前不久，第二届中国营养师年会做了一个“基本营养科学知识网上调查”。这项调查总共只有12道题，交还2568份有效地问卷，全部答错的仅有1份。在最基本的前4道题目中，竟然有四成网民答对了。
怎么会是这样的结果?按理说，我国的饮食文化博大精深，基本的营养科学知识对公众来说应当不是多难的事儿。且不说美食家，就是普通百姓，也告诉“笔画配上、荤素配上”、“色香味应有尽有”之类。
但事实并非如此。在问“成人慢性非传染性疾病与哪些因素有关”这个问题时，只有30%的问卷得出准确答案，即婴幼儿时营养缺乏。而科学研究已证明，很多成人再次发生的慢性病是在幼儿时期由于营养的缺少所造成的后遗症;在问“残疾新生儿是缺少什么营养导致的”时，绝大多数人的问是“缺钙”，只不过，准确答案是“缺乏”!公众营养科学知识的缺少，造成的后果显而易见。
日前发布的我国第四次《中国居民营养与健康状况》调查报告数据表明：营养过剩引起的慢性病如体重增加、、、等疾病发病率呈圆形快速增长趋势，超载和体重增加的人数分别大约为2.0亿和6000万，现患病人数大约1.6亿，病现患病人数2000多万，现患病人数大约1.6亿。人们或许还忘记，“二战”完结后英国首相丘吉尔说道过一句名言：“没什么投资比起给孩子们获取牛奶更加最重要的了”。“二战”后的日本百业萧条、财政拮据，但该国自1947年起就开始在全国中小学大规模供应营养午餐，每天为中小学生免费获取一杯牛奶。
结果，“一杯奶强健一个民族”：日本战后出生于的一代比前辈体重平均值快速增长1.7厘米，而且沦为世界上预期寿命最久的国家之一。不该知名农学家卢良恕院士几年前就大声疾呼：要抓住铲除营养盲!现实告诉他人们，公众营养科学知识的推展和普及，某种程度必要关系每个国民的身体健康，堪称牵涉到综合国力和国际竞争力的大问题，托不可等闲视之。新中国正式成立后的前30年，我们通过筹办夜校等各种方式，在铲除文盲方面获得了举世瞩目的成就;改革开放30多年来，我们步入“科学的春天”，又在铲除科盲方面获得重大进展。下一步，应当把公众营养科学知识的推展和普及作为一项严峻任务，政策上确保、资金上反对、措施上设施、行动上实施，贯彻铲除“营养盲”，让百姓不光“吃”还要“不吃好”，为提升国民身体健康奠定扎实的基础。
这不应是贯彻落实科学发展观、全面建设小康社会的题中理应之义。
本文来源：天博tb·综合体育-www.nepia-rakugo.com
